Es ist soweit. Grünkohlzeit im Norden, in Bremen Braunkohl genannt. Eine Norddeutsche Spezialität vom Feinsten, die von Region zu Region unterschiedlich zubereitet und zelebriert wird und fantastisch schmeckt. Die Norddeutschen freuen sich auf die Zeit, wenn der Kohl nach dem ersten Frost gegessen werden kann.
In fast jeder Firma in und um Bremen und Oldenburg gehört es zum guten Ton, dass man eine Kohlfahrt macht. Das schweisst zusammen. Man trifft sich zu einer Wanderung durch die schöne Landschaft, trinkt unterwegs das ein oder andere Schnäpschen, macht Trinkspielchen, es gibt auch eine Kleinigkeit zu essen. Und nachdem man dann einige Kilometer gewandert ist, kehrt man hungrig in einer Wirtschaft zum Grünkohlessen ein. Hier gibt es Kohl vom Feinsten und in rauen Mengen mit Bauchspeck, Kassler, Pinkel, Grützwurst, Mettenden und dazu Kartoffeln. Und weil das Gericht nicht eben leicht verdaulich ist, muss dazu natürlich auch jede Menge Schnaps getrunken werden und selbstverständlich auch das ein oder andere Bierchen. So eine Kohlfahrt kann lustig werden. Und weil die Fahrten sehr beliebt sind, die Plätze beschränkt, muss rechtzeitig gebucht werden. Das wohl bekannteste Grünkohlessen findet jedes Jahr in Oldenburg statt. Hierzu wird jede Menge Prominenz eingeladen und es wird ein Kohlkönig gekürt.
Aber wer jetzt denkt eine Kohlfahrt gehört zum Pflichtprogramm eines Norddeutschen.;-) Nein, man kann den Kohl auch ganz einfach selber zuhause zubereiten. Es gibt so viele Rezepte im Netz. Ich nehm häufig einfach TK-Grünkohl, den ich nicht mehr putzen muss und mach einen Eintopf mit Kartoffeln und nehme als Fleischeinlage Bauchspeck, Kassler und Mettendchen. Die Bremer Spezialität Pinkel ist nicht so ganz mein Fall. Weil ich in München auch schon mal Lust auf Grünkohl hatte, ich aber keine Mettendchen bekommen habe, habe ich - Not macht erfinderisch - stattdessen einfach geräucherte Kaminwurzen genommen. Das war auch ganz lecker. Manchmal klappts ja nicht mit dem Survivalpack aus Norddeutschland. Jedenfalls: Guten Appetitt!!!
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